oulet aux Poivrons, Pommes de Terre Fondantes et Sauce Tomate relevée

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Introduction Imaginez l’odeur réconfortante d’une sauce tomate qui mijote doucement, mêlée au parfum sucré des poivrons qui fondent et au croustillant léger des pommes de terre qui s’imprègnent de tous ces arômes… C’est exactement ce qui se passe quand on prépare un bon poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate.

Ce plat mijoté en une seule cocotte, c’est le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table sans effort : protéines, légumes colorés, féculents fondants, et une sauce généreuse où l’on trempe le pain jusqu’à la dernière goutte. Inspiré des saveurs basques et maghrébines, il est économique, sans chichi, et parfait pour les soirs de semaine où l’on veut du vrai goût sans passer des heures en cuisine. Le poulet reste tendre, les légumes deviennent fondants à souhait, et cette sauce tomate relevée d’épices (paprika, piment d’Espelette, herbes de Provence) apporte juste ce qu’il faut de peps. Que vous soyez en famille, en couple ou seul, ce plat complet mijoté fait toujours son petit effet réconfortant. Prêts à faire entrer ces saveurs méditerranéennes chez vous ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette Parce qu’elle transforme des ingrédients du quotidien en un vrai plat qui sent bon la maison et les souvenirs. Le poulet absorbe les épices, les poivrons multicolores apportent du croquant puis du fondant, les pommes de terre deviennent moelleuses dans la sauce, et tout ça sans complication.

C’est un one-pot : une seule cocotte, peu de vaisselle, et un repas équilibré prêt en moins d’une heure. Économique (moins de 3 € par personne), sans gluten, adaptable (plus ou moins piquant), et surtout réconfortant : la sauce est si bonne qu’on y trempe le pain sans honte. Les enfants adorent le côté « sauce tomate », les adultes apprécient les notes basques. Une fois testée, cette recette devient vite un classique de la semaine.

Ingrédients et conseils Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet (ou hauts de cuisses pour plus de moelleux) coupés en gros morceaux
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune (coupés en lanières)
12 petites pommes de terre (ou 4 grosses, en morceaux)
1 oignon émincé
4 gousses d’ail écrasées
2 tomates mûres concassées (ou 400 g en boîte)
1 cube de bouillon de poulet
30 cl d’eau
1 càc paprika doux
1 càc piment d’Espelette (ajustez selon tolérance)
1 càc herbes de Provence
2 feuilles de laurier
Quelques olives noires ou vertes (facultatif)
Huile d’olive, sel, poivre

Conseils clés : Choisissez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte). Utilisez du bouillon de qualité. Poivrons frais pour le goût, tomates mûres pour la sauce maison. Ajoutez un filet de citron et du persil frais à la fin pour relever.

Préparation et étapes

Préparez les légumes : coupez poivrons en lanières, oignon en fines lamelles, tomates concassées, ail écrasé, pommes de terre pelées en morceaux.
Dans une grande cocotte ou poêle à couvercle, faites chauffer 2 càs d’huile d’olive. Saisissez les morceaux de poulet 3-4 min de chaque côté jusqu’à dorés. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir oignon, poivrons (et piment si utilisé) 5 min à feu moyen. Ajoutez ail, tomates, herbes, paprika, piment d’Espelette, laurier. Mélangez 2 min.
Remettez le poulet, émiettez le cube de bouillon, versez 30 cl d’eau. Salez, poivrez. Portez à ébullition, puis baissez à doux, couvrez et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien. Couvrez et poursuivez la cuisson 25-30 min à feu doux jusqu’à ce que tout soit fondant.
5 min avant la fin, incorporez les olives. Vérifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec un filet de jus de citron et du persil haché.

Conseils pour une réussite parfaite

Saisir le poulet d’abord : garde le moelleux et développe les saveurs.
Cuire à feu doux après ébullition : évite que la sauce ne réduise trop vite et que les légumes ne s’écrasent.
Pommes de terre : ajoutez-les après le premier mijotage pour qu’elles cuisent sans se défaire.
Sauce trop liquide ? Laissez mijoter à découvert 5-10 min en fin de cuisson.
Plus de goût : utilisez des hauts de cuisses ou ajoutez une pointe de concentré de tomate.
Goûtez et rectifiez : piment d’Espelette et sel à ajuster selon les palais.
Préparez à l’avance : le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Variations gourmandes Ce poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est une base idéale pour varier les plaisirs sans compliquer la recette. Voici quelques idées qui font toujours sensation :

Version épicée maghrébine : Ajoutez 1 càc de ras-el-hanout, une pointe de harissa ou du cumin en poudre dès le début. Quelques pois chiches égouttés en fin de cuisson pour plus de consistance et de protéines.
Méditerranéenne fraîche : Incorporez des olives vertes dénoyautées et des câpres 5 min avant la fin. Terminez avec du zeste de citron bio et une bonne poignée de persil plat haché pour une explosion de fraîcheur.
Fromage fondant : Parsemez de feta émiettée ou de fromage de chèvre frais juste avant de servir. Le contraste salé-fondant avec la sauce tomate est divin.
Légumes supplémentaires : Courgettes en rondelles ou aubergines coupées en cubes ajoutées en même temps que les pommes de terre. Elles fondent dans la sauce et augmentent le côté veggie.
Version automnale : Remplacez une partie des poivrons par des carottes en rondelles et une pincée de cannelle ou de gingembre pour une note douce-épicée réconfortante.
Ultra-gourmand : Terminez avec une cuillère de crème fraîche ou de crème liquide pour une sauce plus onctueuse, style basque revisité.

Chaque variante reste simple et utilise des ingrédients du quotidien tout en gardant le caractère mijoté et généreux du plat original.

Conservation et réchauffage Ce plat est encore meilleur le lendemain : les saveurs se mélangent et s’intensifient.

Au réfrigérateur : conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. La sauce épaissit légèrement, ce qui est parfait.
Au congélateur : portionnez dans des boîtes ou sacs congélation (sans les olives si possible, elles perdent de la texture). Se garde très bien 2 à 3 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur la veille.

Pour réchauffer :

Meilleure méthode : petite casserole ou cocotte à feu doux avec un filet d’eau ou d’huile d’olive si la sauce a trop épaissi. Remuez régulièrement 8-10 min.
Four : 160 °C pendant 20-25 min dans un plat couvert d’aluminium.
Micro-ondes : puissance moyenne, en remuant toutes les 2 min pour éviter que le poulet ne sèche.

Astuce : ajoutez toujours un peu d’eau ou de bouillon et un trait de citron frais après réchauffage pour raviver les arômes. Ne jamais faire bouillir violemment.

Suggestions d’accompagnement Pour transformer ce mijoté en repas complet et équilibré :

Pain : baguette croustillante, pain de campagne ou pain maison pour saucer généreusement (c’est presque obligatoire !).
Céréales : semoule fine vapeur, riz basmati parfumé au safran ou couscous fin pour absorber la sauce.
Légumes légers : salade verte (laitue, roquette) avec une vinaigrette citron-huile d’olive pour couper le côté riche. Ou des haricots verts vapeur saupoudrés d’ail persillé.
Boisson : un rosé frais (Côtes de Provence ou Languedoc), une bière blonde légère, ou simplement de l’eau pétillante avec une tranche de citron. Pour les enfants : sirop de grenadine dilué.
Fromage en fin de repas : un petit chèvre frais ou une tomme de brebis pour prolonger les saveurs méditerranéennes.

Ambiance conviviale : servez directement dans la cocotte au centre de la table, avec des assiettes creuses et des cuillères pour la sauce.

Conclusion Le poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate n’est pas une recette sophistiquée : c’est un plat doudou, généreux, qui sent bon la maison, les dimanches midi prolongés ou les soirs de semaine où l’on a juste envie de réconfort sans se compliquer la vie.

Avec une seule cocotte, des ingrédients simples et abordables, vous obtenez un repas complet équilibré : protéines tendres, légumes fondants, pommes de terre moelleuses et cette sauce tomate relevée qui fait tout le caractère du plat. Il plaît aux enfants grâce à son côté « sauce tomate », aux adultes pour ses notes basques et épicées, et à tout le monde pour son côté ultra-réconfortant.

Préparez-le en double la prochaine fois : il est encore meilleur réchauffé, et il se congèle sans perdre une miette de saveur. Une fois que vous l’aurez goûté, ce mijoté deviendra vite l’une de ces recettes que l’on ressort dès que l’on veut faire plaisir sans effort.

Alors sortez votre cocotte, coupez ces poivrons colorés, laissez mijoter… et savourez. Bon appétit, et que ce plat vous apporte un peu de chaleur méditerranéenne, même à Casablanca !