Blanquette de Poisson au Lait de Coco et au Curry – Recette Douce et Parfumée

Blanquette de Poisson au Lait de Coco et au Curry

Une blanquette de poisson douce et parfumée, préparée avec du lait de coco onctueux et une touche de curry. Un plat léger, réconfortant et facile à réaliser, parfait pour un repas équilibré et savoureux.
Imprimer la recette
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 600 g de poisson blanc cabillaud, colin ou lieu, coupé en morceaux
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de bouillon de légumes ou de poisson
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 1 poireau émincé
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de curry doux
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre ou persil frais optionnel

Method
 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Incorporez les carottes et le poireau, et laissez cuire quelques minutes.
  4. Saupoudrez de curry et mélangez pour libérer les arômes.
  5. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter doucement 10 minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco et mélangez délicatement.
  7. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire à feu très doux 8–10 minutes, sans ébullition.
  8. Rectifiez l’assaisonnement et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conclusion  

La blanquette de poisson au lait de coco et au curry est une véritable invitation au voyage tout en restant ancrée dans une cuisine réconfortante et accessible. Elle prouve qu’il est possible de revisiter les classiques avec finesse, sans perdre leur âme.

Ce plat séduit par son équilibre : la douceur du lait de coco, la subtilité du curry et la délicatesse du poisson s’unissent dans une harmonie apaisante. Chaque bouchée apporte chaleur et légèreté, sans jamais saturer le palais.

Facile à préparer et adaptable, cette recette trouve naturellement sa place dans le quotidien. Elle accompagne aussi bien les repas en famille que les moments où l’on souhaite proposer quelque chose d’un peu différent, sans complexité.

Si vous aimez les plats doux, parfumés et élégants, cette blanquette est faite pour vous. Elle incarne une cuisine moderne, rassurante et inspirée, où le plaisir se trouve dans la simplicité et la justesse des saveurs.