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Blanquette de Poisson au Lait de Coco et au Curry

Une blanquette de poisson douce et parfumée, préparée avec du lait de coco onctueux et une touche de curry. Un plat léger, réconfortant et facile à réaliser, parfait pour un repas équilibré et savoureux.
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Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 600 g de poisson blanc cabillaud, colin ou lieu, coupé en morceaux
  • 40 cl de lait de coco
  • 20 cl de bouillon de légumes ou de poisson
  • 2 carottes coupées en fines rondelles
  • 1 poireau émincé
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de curry doux
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre ou persil frais optionnel

Method
 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Incorporez les carottes et le poireau, et laissez cuire quelques minutes.
  4. Saupoudrez de curry et mélangez pour libérer les arômes.
  5. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter doucement 10 minutes.
  6. Ajoutez le lait de coco et mélangez délicatement.
  7. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire à feu très doux 8–10 minutes, sans ébullition.
  8. Rectifiez l’assaisonnement et laissez reposer 5 minutes avant de servir.