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Bang Bang Chicken Skewers (Brochettes de poulet Bang Bang)

Des brochettes de poulet ultra tendres nappées d’une sauce crémeuse, légèrement sucrée et relevée. Parfaites pour un dîner rapide, un barbecue ou un apéro gourmand. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12–15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 personnes Calories (approx.) : 420 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • Pour les brochettes
  • 700 g de blanc de poulet ou hauts de cuisse désossés
  • 1 c. à soupe d’huile neutre
  • Sel et poivre au goût
  • Pour la sauce Bang Bang
  • 120 ml de mayonnaise
  • 3 c. à soupe de sauce chili douce
  • 1 –2 c. à café de sauce piquante ajuster selon goût
  • 1 c. à café de miel ou sucre
  • 1 gousse d’ail finement râpée
  • 1 c. à café de jus de citron optionnel
  • Pour servir optionnel
  • Oignons verts émincés
  • Graines de sésame

Method
 

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse. Réserver ⅓ pour le service.
  2. Couper le poulet en cubes réguliers et l’enrober avec le reste de la sauce.
  3. Enfiler le poulet sur des brochettes (bois préalablement trempées ou métal).
  4. Cuire à la poêle-grill, au barbecue ou au four (200 °C) en retournant régulièrement, 12–15 min.
  5. En fin de cuisson, badigeonner légèrement avec la sauce réservée.
  6. Parsemer d’oignons verts et de sésame, servir chaud.

Notes

Cuisson à feu moyen pour garder le poulet juteux.
Ajuster le piquant selon vos préférences.
Excellentes aussi avec des crevettes ou du tofu ferme.