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Blanquette de dinde automnale au potiron et aux marrons

Une blanquette de dinde douce et réconfortante, mijotée avec du potiron fondant et des marrons, dans une sauce onctueuse et parfumée. Un plat de saison chaleureux, parfait pour les repas d’automne et d’hiver.
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de dinde haut de cuisse ou filet épais
  • 400 g de potiron
  • 200 g de marrons cuits
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile
  • 750 ml de bouillon de volaille
  • 150 ml de crème
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre au goût

Method
 

  1. Coupez la dinde en morceaux réguliers. Faites-les revenir doucement dans une cocotte avec le beurre ou l’huile, sans coloration excessive. Réservez.
  2. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé, le poireau et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Remettez la dinde, ajoutez le bouillon chaud, le laurier et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Incorporez le potiron coupé en cubes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondant.
  5. Ajoutez les marrons et laissez cuire encore quelques minutes.
  6. Incorporez la crème, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Servez bien chaud.

Notes

Évitez l’ébullition pour conserver une sauce lisse et une viande tendre.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.