Go Back

Bouchées croustillantes aux champignons gratinés

De petites bouchées croustillantes garnies de champignons fondants, d’ail, d’oignon et de fromage gratiné. Une recette simple, rapide et parfaite pour l’apéritif, les buffets dînatoires ou une entrée raffinée.
Imprimer la recette
Calories: 85
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons de Paris finement hachés
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche optionnel
  • 50 g de fromage râpé emmental, mozzarella, comté…
  • 12 à 16 supports croustillants mini-toasts, rondelles de baguette, pâte feuilletée précuite…

Method
 

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail.
  2. Ajouter les champignons hachés et cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.
  3. Assaisonner de sel, poivre et persil. Ajouter la crème si désiré.
  4. Disposer les supports croustillants sur une plaque.
  5. Déposer une cuillerée de champignons sur chaque bouchée.
  6. Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
  7. Enfourner 8 à 10 minutes à 180–200°C jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  8. Servir chaud avec herbes fraîches.

Notes

• Bien cuire les champignons pour éviter que la base ne ramollisse.
• Choisir un fromage qui fond bien : emmental, mozzarella ou comté.
• Ajouter une touche de piment d’Espelette pour une version relevée.
• Parfait aussi avec des fonds de tartelettes ou des mini-blinis.
Valeurs estimées : Glucides 6 g – Protéines 4 g – Lipides 5 g – Fibres 1 g.