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Crumble de légumes d’hiver

Un crumble salé aux légumes d’hiver, fondants et parfumés, recouverts d’une croûte dorée et croustillante. Une recette réconfortante, équilibrée et idéale pour les repas de saison.
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g de légumes d’hiver au choix carottes, poireaux, courge, panais
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Herbes au choix thym ou herbes de Provence
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre froid
  • 50 g de fromage râpé facultatif

Method
 

  1. Épluchez et coupez les légumes en morceaux réguliers.
  2. Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile, ajoutez les légumes et laissez cuire quelques minutes. Assaisonnez.
  3. Déposez les légumes dans un plat allant au four.
  4. Dans un bol, mélangez la farine, le beurre et le fromage du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
  5. Répartissez le crumble sur les légumes sans tasser.
  6. Enfournez à 180°C jusqu’à obtenir une surface bien dorée.
  7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

Précuire légèrement les légumes évite un plat trop aqueux.
Ajustez le croustillant en modifiant la quantité de crumble.