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Crumble de légumes d’hiver au four

Un crumble salé aux légumes d’hiver, fondant à l’intérieur et croustillant sur le dessus. Une recette saine, réconfortante et idéale pour la saison froide. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 55 minutes Portions : 4 personnes Calories (approx.) : 420 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • Pour les légumes
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 petite courge ou patate douce
  • 1 panais optionnel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à café de thym ou herbes de Provence
  • Pour le crumble
  • 80 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 60 g de beurre froid ou margarine
  • 40 g de parmesan râpé optionnel
  • Poivre

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers.
  3. Les faire revenir 8–10 minutes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
  4. Déposer les légumes dans un plat allant au four.
  5. Mélanger la farine, les flocons d’avoine et le parmesan.
  6. Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts.
  7. Répartir le crumble sur les légumes sans tasser.
  8. Enfourner 30–35 minutes jusqu’à obtenir un dessus bien doré.
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Adapter les légumes selon la saison.
Ajouter des légumineuses pour un plat plus complet.
Délicieux avec des herbes fraîches au moment de servir.