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Gnocchis crémeux à la tomate et burrata (30 minutes)

Des gnocchis fondants enrobés d’une sauce tomate crémeuse, finis avec une burrata ultra onctueuse. Un plat végétarien express, élégant et réconfortant. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 personnes Calories (approx.) : 560 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de gnocchis frais
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de tomates concassées ou pulpe
  • 150 ml de crème ou alternative végétale
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à café de sucre optionnel, pour équilibrer l’acidité
  • Basilic frais ou herbes italiennes
  • 2 burratas bien fraîches
  • Flocons de piment optionnel

Method
 

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à translucide.
  2. Ajouter l’ail, cuire 30 secondes jusqu’à parfumé.
  3. Incorporer les tomates concassées, saler, poivrer et laisser mijoter 5–7 min.
  4. Verser la crème, mélanger et chauffer à feu doux sans faire bouillir.
  5. Cuire les gnocchis selon les indications, égoutter.
  6. Ajouter les gnocchis à la sauce et mélanger délicatement 2–3 min.
  7. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le basilic.
  8. Servir chaud et déposer la burrata juste avant dégustation. Parsemer de piment si souhaité.

Notes

Ne pas faire bouillir après ajout de la crème.
Ajouter la burrata hors du feu pour garder le cœur fondant.
Ajuster l’onctuosité avec un peu d’eau de cuisson des gnocchis.