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Gratin dauphinois de butternut

Un gratin dauphinois revisité au butternut : fondant, crémeux et délicatement parfumé. Une recette d’hiver réconfortante, simple et élégante. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure 10 minutes Portions : 4 à 6 personnes Calories (approx.) : 480 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 gros butternut environ 1,2 kg
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de muscade
  • Sel fin au goût
  • Poivre noir au goût
  • 20 g de beurre pour le plat
  • 40 g de fromage râpé optionnel

Method
 

  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Éplucher le butternut, retirer les graines et le couper en tranches fines et régulières.
  3. Beurrer un plat allant au four et le frotter avec une gousse d’ail coupée.
  4. Disposer une couche de butternut, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  5. Répéter jusqu’à épuisement des tranches.
  6. Verser la crème progressivement jusqu’à presque couvrir les légumes.
  7. Couvrir le plat et enfourner 35 minutes.
  8. Retirer le couvercle, ajouter le fromage si utilisé et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à légère coloration.
  9. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Notes

Tranches fines = gratin plus fondant.
Le fromage est facultatif pour rester fidèle au dauphinois classique.
Ajuster la muscade avec modération.