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Nouilles sautées au poulet caramélisé

Des nouilles fondantes nappées d’une sauce caramélisée brillante, avec du poulet tendre et des légumes croquants. Un plat rapide, savoureux et ultra convivial.
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 300 g de nouilles asiatiques aux œufs, udon ou soba
  • 400 g de blanc de poulet émincé
  • 2 c. à s. d’huile sésame ou neutre
  • 2 carottes en fines lamelles
  • 1 poivron rouge émincé
  • 3 oignons nouveaux émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de miel ou sirop d’érable
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • Graines de sésame coriandre fraîche (optionnel)

Method
 

  1. Cuire les nouilles selon les indications. Égoutter et réserver.
  2. Chauffer l’huile dans un wok à feu vif. Ajouter l’ail et faire revenir brièvement.
  3. Ajouter le poulet et saisir jusqu’à légère coloration.
  4. Incorporer carottes, poivron et oignons nouveaux. Faire sauter 3–4 min.
  5. Ajouter les nouilles égouttées.
  6. Verser la sauce soja, le miel et le vinaigre. Mélanger vivement jusqu’à caramélisation.
  7. Servir chaud, parsemé de sésame et coriandre.

Notes

Cuisson à feu vif pour une vraie caramélisation.
Ajuster l’équilibre sucré/salé avec miel ou vinaigre selon le goût.
Ajouter un filet d’eau chaude si la sauce réduit trop vite.