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Pâtes façon French Onion (Pâtes aux Oignons Caramélisés)

Un plat crémeux, chaleureux et profondément savoureux, inspiré de la célèbre soupe à l’oignon française. Des oignons caramélisés fondants, une sauce veloutée, du Gruyère et des pâtes parfaitement enrobées. Une recette simple, élégante et réconfortante — idéale pour un dîner rapide.
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Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 gros oignons jaunes émincés finement
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 250 ml de bouillon de bœuf ou de volaille
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 50 g de Gruyère râpé ou Parmesan
  • 350 g de pâtes linguine, tagliatelles ou rigatoni
  • Sel et poivre noir au goût
  • Persil frais pour servir optionnel

Method
 

  1. Faire fondre le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux.
  2. Ajouter les oignons émincés et les cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés (20–30 minutes).
  3. Incorporer l’ail et le thym, puis cuire 1 minute.
  4. Déglacer avec le bouillon et la sauce Worcestershire en grattant bien le fond de la poêle.
  5. Ajouter la crème liquide et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
  6. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  7. Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce aux oignons et bien mélanger.
  8. Incorporer le Gruyère jusqu’à ce qu’il fonde et rende la sauce encore plus crémeuse.
  9. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  10. Servir immédiatement avec du persil frais.

Notes

• Le bouillon de bœuf donne un goût plus authentique, proche de la soupe à l’oignon.
• Pour une version plus gourmande, ajouter 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia).
• Ajouter des champignons poêlés ou du poulet rôti pour une version plus complète.
• Le vin blanc sec peut remplacer une partie du bouillon pour un parfum encore plus raffiné.
• Ajouter un peu d’eau ou de crème lors du réchauffage pour retrouver l’onctuosité.
Valeurs approximatives : Glucides 55 g – Protéines 16 g – Lipides 27 g – Fibres 3 g.