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Poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce

Un plat familial généreux et réconfortant, composé de morceaux de poulet tendres, de poivrons colorés et de pommes de terre fondantes, le tout mijoté dans une sauce savoureuse et équilibrée. Une recette simple, complète et idéale pour les repas du quotidien.
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de poulet cuisses ou hauts de cuisse
  • 3 poivrons rouge, vert et jaune
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • 500 ml d’eau ou de bouillon chaud

Method
 

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Épépinez et émincez les poivrons.
  2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez et réservez.
  3. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
  5. Incorporez les poivrons, laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez les pommes de terre.
  6. Remettez le poulet dans la cocotte, versez l’eau ou le bouillon chaud.
  7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre fondantes.
  8. Ajustez l’assaisonnement et la texture de la sauce avant de servir.

Notes

Une cuisson lente permet d’obtenir une sauce bien liée et un poulet très tendre.
Ce plat est encore meilleur après un court temps de repos.