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Sandwich japonais aux œufs (Tamago Sando)

Un sandwich ultra moelleux et crémeux à la japonaise, à base d’œufs durs et de mayonnaise onctueuse. Simple, délicat et réconfortant. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps total : 20 minutes Portions : 2 sandwiches Calories (approx.) : 320 kcal / sandwich
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 3 à 4 c. à soupe de mayonnaise douce
  • 4 tranches de pain de mie très moelleux sans croûte de préférence
  • Sel fin au goût
  • Poivre blanc optionnel
  • ½ c. à café de sucre optionnel, style japonais

Method
 

  1. Cuire les œufs 9–10 minutes dans l’eau frémissante.
  2. Les refroidir immédiatement dans de l’eau froide, puis les écaler.
  3. Écraser les œufs encore légèrement tièdes à la fourchette.
  4. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et le sucre si utilisé. Mélanger jusqu’à une texture crémeuse.
  5. Étaler généreusement la préparation sur une tranche de pain.
  6. Recouvrir avec une seconde tranche et presser légèrement.
  7. Couper les bords pour une finition nette, puis trancher en deux.

Notes

Utiliser une mayonnaise à température ambiante pour une texture parfaite.
Ne pas trop écraser les œufs : ils doivent rester fondants.
Se déguste froid ou légèrement frais.