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Soupe crémeuse aux haricots

Une soupe onctueuse et réconfortante à base de haricots, douce, nourrissante et facile à préparer. Parfaite pour un repas sain et chaleureux. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 bols Calories (approx.) : 360 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g de haricots blancs cuits ou cannellini, égouttés
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de crème ou crème végétale
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de thym ou d’herbes de Provence optionnel

Method
 

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu doux.
  2. Faire revenir l’oignon jusqu’à translucide.
  3. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes sans coloration.
  4. Incorporer les haricots et le bouillon. Laisser frémir 10 minutes.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Ajouter la crème, saler et poivrer. Chauffer doucement sans bouillir.
  7. Ajuster la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
  8. Servir bien chaud.

Notes

Mixez longuement pour une texture ultra veloutée.
Ajustez l’épaisseur selon vos préférences.
Se congèle très bien.