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Spicy Salmon Sushi Bake (Gratin de sushi au saumon épicé)

Une version moderne et conviviale du sushi : du riz vinaigré, du saumon tendre et une sauce crémeuse légèrement épicée, le tout gratiné au four. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 4 à 6 personnes Calories (approx.) : 520 kcal / portion
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Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • Base
  • 300 g de riz à sushi
  • 375 ml d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1½ c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • Garniture au saumon
  • 400 g de saumon frais sans peau ni arêtes
  • 120 g de fromage frais type cream cheese
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 –3 c. à soupe de sauce épicée ajuster selon goût
  • 1 c. à café de jus de citron optionnel
  • Pour servir optionnel
  • Oignons verts émincés
  • Graines de sésame
  • Avocat en dés
  • Feuilles de nori ou chips croustillantes

Method
 

  1. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire avec l’eau.
  2. Mélanger vinaigre, sucre et sel, puis incorporer au riz encore chaud.
  3. Étaler le riz dans un plat allant au four, en pressant légèrement.
  4. Couper le saumon en petits morceaux.
  5. Mélanger le saumon avec le fromage frais, la mayonnaise, la sauce épicée et le citron.
  6. Répartir la préparation sur le riz.
  7. Enfourner à 200 °C pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  8. Garnir d’oignons verts, sésame et avocat avant de servir.

Notes

Ajuster le piquant selon vos préférences.
Ajouter les garnitures fraîches après cuisson.
Se déguste chaud ou tiède.